温泉水99で炊飯するとどう変わる？超軟水がお米のおいしさを引き出す理由と水選びのポイント
毎日食べるご飯だからこそ、お米の種類や炊飯器にはこだわっているという方も多いのではないでしょうか。
しかし、意外と見落としがちなのが「炊飯に使う水」です。
ご飯の約60％は水分でできているため、どのような水を使うかによって、炊き上がりの食感や味わいに違いを感じることがあります。
温泉水99は、鹿児島県垂水市で採水される天然アルカリ温泉水です。
飲み水としてだけでなく、炊飯や料理にも使いたいという声が多く寄せられています。
今回は、温泉水99が炊飯に選ばれる理由と、超軟水がお米と相性が良い理由についてご紹介します。
炊飯に使う水でご飯の味は変わる？
結論から言うと、炊飯に使う水によってご飯の味や食感は変わることがあります。
お米は、洗米から浸水、炊飯までの過程でたくさんの水を吸収します。そのため、水の硬度やミネラル成分の違いが炊き上がりに影響を与えることがあります。
例えば、
・ご飯がふっくら炊き上がる
・甘みを感じやすい
・やわらかな食感になる
・粘りのバランスが変わる
などです。
もちろん、お米の品種や炊飯器の性能も重要ですが、水にこだわることで毎日のご飯がさらに楽しみになるかもしれません。
炊飯に適した水の選び方については、
【関連記事】
ご飯は水でここまで変わる？美味しく炊くための正しい水の選び方
でも詳しく紹介しています。
軟水と硬水の違いとは？
炊飯用の水を選ぶ際によく出てくるのが、「軟水」と「硬水」です。
硬度とは、水に含まれるカルシウムやマグネシウムの量を表しています。
軟水はミネラル分が少なく、口当たりがやわらかいのが特徴です。
一方、硬水はミネラル分が多く、しっかりした味わいになります。
一般的に、日本米には軟水が合うと言われています。
日本の水道水の多くが軟水であり、日本米も軟水の環境で親しまれてきたためです。
温泉水99は硬度1.7mg/Lの超軟水であり、飲み水だけでなく炊飯にも使いやすい水として親しまれています。
日本では古くから軟水が親しまれ、和食やお茶、炊飯などさまざまな食文化に影響を与えてきました。
【関連記事】
日本人はなぜ軟水を好むのか？日本の軟水文化を解説
もぜひご覧ください。
温泉水99とは？
温泉水99は、鹿児島県垂水市の地下約750mから湧き出る天然アルカリ温泉水です。
桜島の火山灰が長い年月をかけて堆積したシラス台地を通り、自然にろ過された水を加熱殺菌してボトリングしています。
温泉水99の特徴は、
・硬度1.7mg/Lの超軟水
・pH9.5～9.9の天然アルカリ温泉水
・まろやかでやさしい口当たり
・飲み水だけでなく料理にも使いやすい
という点です。
特に硬度1.7mg/Lという非常に低い硬度は、温泉水99ならではの特徴のひとつです。
温泉水99が炊飯に選ばれる理由
温泉水99は硬度1.7mg/Lの超軟水です。
ミネラル分が少ないため、口当たりがやわらかく、お米にもなじみやすい特徴があります。
炊飯に使うことで、
・ふっくらとした炊き上がり
・お米本来の甘みを感じやすい
・やさしい食感
を好む方に選ばれています。
味の感じ方には個人差がありますが、
「いつものご飯がよりおいしく感じた」
「毎日の食事が楽しみになった」
という声もあります。
また、温泉水99は炊飯だけでなく、
・おかゆ
・炊き込みご飯
・お茶
・コーヒー
・出汁
・味噌汁
など、さまざまな料理にも使われています。
軟水が料理に向いている理由については、
【関連記事】
プロの料理人が軟水を選ぶ理由
でも詳しく紹介しています。
タイ生活でも炊飯の水にこだわってみよう
タイでも日本米を購入できるようになり、自宅でご飯を炊く方が増えています。
一方で、
「日本と同じお米なのに、何となく味が違う」
「もっとふっくら炊きたい」
と感じることもあるかもしれません。
そんな時は、炊飯に使う水を見直してみるのも一つの方法です。
温泉水99は飲みやすい超軟水なので、
・毎日の飲み水
・炊飯
・お茶やコーヒー
・和食の調理
など幅広く使うことができます。
タイで飲みやすい水を探している方は、
【関連記事】
タイで飲みやすい水はどれ？日本人向けおすすめの水の選び方
の記事も参考にしてください。
毎日のご飯をもっと楽しむために
炊飯に使う水は、ご飯の味や食感に影響を与えることがあります。
温泉水99は、
・硬度1.7mg/Lの超軟水
・まろやかな口当たり
・飲み水にも料理にも使いやすい
という特徴を持つ天然アルカリ温泉水です。
毎日のご飯をもっと楽しみたい。
飲み水だけでなく、料理にもこだわりたい。
そんな方は、炊飯に使う水にもぜひ目を向けてみてください。
いつものご飯が、少し特別な時間になるかもしれません。
▶ 軟水と硬水の違いについて詳しくはこちら
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