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軟水が料理に向いている理由とは？プロの料理人が選ぶ水の秘密

軟水は素材本来の味を引き出しやすく、出汁やご飯など日本料理との相性が良いとされています。プロの料理人が軟水を選ぶ理由と、家庭でも実践できる活用方法をご紹介します。

日本の水文化とは？軟水が育んだ和食・お茶・だしとの関係

日本では、だし、ご飯、お茶など、さまざまな食文化の中で水が大切な役割を果たしてきました。日本に軟水が多い理由や、水の硬度と食文化の関係、鹿児島の自然から生まれた温泉水99（ONSENSUI99）の特徴をわかりやすくご紹介します。