น้ำและวัฒนธรรมอาหารของคาโกชิม่าและทารูมิ | ความอร่อยแบบญี่ปุ่นที่ธรรมชาติรังสรรค์
ทำไมอาหารญี่ปุ่น
ถึงได้อร่อยขนาดนี้?
วัตถุดิบ
เทคนิคการปรุงอาหาร
และของขวัญจากทั้งสี่ฤดู
มีหลายเหตุผล แต่
“น้ำ” ก็เป็นปัจจัยสำคัญอย่างหนึ่งเช่นกัน
เมืองทารุมิสึ จังหวัดคาโกชิมะ
เป็นที่รู้จักในฐานะภูมิภาคที่มีธรรมชาติอุดมสมบูรณ์มองเห็นภูเขาไฟซากุระจิมะ
และมีน้ำรสชาติอร่อย
และน้ำนั้น
ก็เป็นส่วนสำคัญที่สนับสนุนวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่น
เช่น อาหารญี่ปุ่น
ชาเขียว
ข้าว
และอาหารทะเลสดใหม่
ในครั้งนี้
เราจะมาแนะนำธรรมชาติของเมืองทารุมิสึ จังหวัดคาโกชิมะ
และวัฒนธรรมอาหารที่น้ำเป็นผู้หล่อเลี้ยง
เมืองทารุมิสึ จังหวัดคาโกชิมะ คืออะไร?
เมืองทารุมิสึ
ตั้งอยู่บนคาบสมุทรโอซูมิ จังหวัดคาโกชิมะ
เป็นพื้นที่ที่อุดมไปด้วยธรรมชาติที่มองเห็นภูเขาไฟซากุระจิมะข้ามอ่าวคินโค
ด้วยสภาพอากาศอบอุ่น
ทะเล
ภูเขา
และน้ำที่อุดมสมบูรณ์
จึงมีการทำเกษตรกรรมและการประมงอย่างแพร่หลาย
นอกจากนี้
ยังเป็นที่รู้จักกันในฐานะแหล่งผลิตน้ำแร่ธรรมชาติและน้ำพุร้อน
ซึ่งวัฒนธรรมการใช้ชีวิตร่วมกับธรรมชาติยังคงสืบทอดกันมาจนถึงปัจจุบัน
น้ำเป็นผู้สนับสนุนวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่น
ในญี่ปุ่น
น้ำไม่ใช่แค่เครื่องดื่มเท่านั้น
ตัวอย่างเช่น
・น้ำที่ใช้หุงข้าว
・น้ำที่ใช้ทำน้ำซุปดาชิ
・น้ำที่ใช้ชงชาเขียว
・น้ำที่ใช้ในการทำอาหาร
เป็นต้น
มีการใช้น้ำในสถานการณ์ต่างๆ ของมื้ออาหารในแต่ละวัน
กล่าวกันว่าเมื่อน้ำเปลี่ยน
รสชาติของอาหารและเครื่องดื่มก็จะเปลี่ยนไปด้วย
ด้วยเหตุนี้
วัฒนธรรมการให้ความสำคัญกับน้ำที่ดี
จึงได้รับการพัฒนามาตั้งแต่สมัยโบราณในญี่ปุ่น
วัฒนธรรมน้ำอ่อนที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ
ญี่ปุ่นเป็นประเทศที่มีน้ำอ่อนมาก
เมื่อเทียบกับทั่วโลก
น้ำอ่อนคือ
น้ำที่มีแร่ธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียมและแมกนีเซียมในปริมาณน้อย
โดยทั่วไปแล้ว
・มีรสสัมผัสที่นุ่มนวล
・มีรสชาติไม่เข้มข้น
・สามารถดึงรสชาติของวัตถุดิบออกมาได้ง่าย
・เข้ากันได้ดีกับอาหารญี่ปุ่น
กล่าวกันว่า
ดังนั้น
วัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่น
เช่น อาหารญี่ปุ่น
ชาเขียว
น้ำซุปดาชิ
และข้าว
จึงพัฒนาขึ้นพร้อมกับน้ำอ่อน
สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม
[บทความที่เกี่ยวข้อง]
ทำไมคนญี่ปุ่นถึงชอบน้ำอ่อน? อธิบายวัฒนธรรมน้ำอ่อนของญี่ปุ่น
โปรดอ่านด้วย
วัตถุดิบอันอุดมสมบูรณ์ที่ธรรมชาติของทารุมิสึหล่อเลี้ยง
เมืองทารุมิสึ
เป็นภูมิภาคที่ล้อมรอบด้วยทะเลและภูเขา
ในอ่าวคินโค
มีการเพาะเลี้ยงปลาคัมปาจิและปลาบุรีอย่างแพร่หลาย
นอกจากนี้
ยังมีผลิตภัณฑ์พิเศษมากมาย
เช่น หมูดำ
ชา
และผลไม้
ธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์
และน้ำรสชาติอร่อย
เป็นเพราะมีทั้งสองอย่างนี้เอง
วัฒนธรรมอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของทารุมิสึจึงได้รับการหล่อเลี้ยง
หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับปลาคัมปาจิของทารุมิสึ
[บทความที่เกี่ยวข้อง]
โปรดอ่านด้วย
น้ำธรรมชาติที่หล่อเลี้ยงโดยที่ราบสูงชิราสึ
ใต้ดินของเมืองทารุมิสึ
ที่ราบสูงชิราสึ
คือชั้นดินที่เกิดจากเถ้าภูเขาไฟที่ทับถมกันเป็นบริเวณกว้าง
น้ำฝน
ป่าไม้
↓
ดิน
↓
ที่ราบสูงชิราสึ
↓
ใต้ดินลึก
ถูกกรองตามธรรมชาติเป็นระยะเวลานานหลายปี
น้ำธรรมชาติที่ได้รับการหล่อเลี้ยงเช่นนี้
สนับสนุนวัฒนธรรมอาหารและการใช้ชีวิตของเมืองทารุมิสึ
เกี่ยวกับวัฒนธรรมน้ำของเมืองทารุมิสึ จังหวัดคาโกชิมะ
[บทความที่เกี่ยวข้อง]
คาโกชิมะ ทารุมิสึ ผู้หล่อเลี้ยงวัฒนธรรมน้ำของญี่ปุ่น | สถานที่กำเนิด ONSENSUI99
เราได้แนะนำรายละเอียดไว้ใน
ONSENSUI99 ก็กำเนิดขึ้นที่เมืองทารุมิสึเช่นกัน
ONSENSUI99
คือน้ำพุร้อนอัลคาไลน์ธรรมชาติที่ได้จากใต้ดินประมาณ 750 เมตรของเมืองทารุมิสึ จังหวัดคาโกชิมะ
ความกระด้างคือ
1.7 มก./ลิตร
เป็นน้ำอ่อนพิเศษที่มีความกระด้างต่ำมาก
และมีรสชาติกลมกล่อม
ดังนั้น
・น้ำดื่มประจำวัน
・หุงข้าว
・ชาเขียว
・กาแฟ
・อาหาร
เป็นต้น
ถูกนำไปใช้ในวัตถุประสงค์ต่างๆ
เราต้องการส่งมอบพรจากธรรมชาติ
ให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้
จากความตั้งใจนั้น
ONSENSUI99 จึงถือกำเนิดขึ้น
เกี่ยวกับแหล่งน้ำและการควบคุมคุณภาพ
[บทความที่เกี่ยวข้อง]
แหล่งน้ำและการควบคุมคุณภาพของ ONSENSUI99 | เหตุผลที่ได้รับเลือกอย่างมั่นใจ
โปรดอ่านด้วย
มาเพลิดเพลินกับน้ำและวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นในประเทศไทยกันเถอะ
ในประเทศไทย
มีผู้คนจำนวนมากที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นและชาญี่ปุ่นเพิ่มขึ้น
นอกจากวัตถุดิบแล้ว
การให้ความสำคัญกับน้ำเล็กน้อย
อาจทำให้คุณได้ลิ้มรสชาติแบบญี่ปุ่นมากยิ่งขึ้น
เราต้องการส่งมอบ
ไม่ใช่แค่น้ำเท่านั้น
แต่ยังรวมถึงธรรมชาติของคาโกชิมะ
และวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นไปสู่ประเทศไทย
ผ่าน ONSENSUI99
สรุป
เมืองทารุมิสึ จังหวัดคาโกชิมะ
เป็นภูมิภาคที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยภูเขาไฟซากุระจิมะ
อ่าวคินโค
ที่ราบสูงชิราสึ
และธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์
น้ำที่ธรรมชาติหล่อเลี้ยงนั้น
สนับสนุนวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่น
เช่น อาหารญี่ปุ่น
ชาเขียว
ข้าว
และอาหารปลา
ONSENSUI99
ก็กำเนิดขึ้นในธรรมชาติของทารุมิสึเช่นกัน
การเรียนรู้เกี่ยวกับน้ำ
การเรียนรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมอาหาร
และ
การเรียนรู้เกี่ยวกับธรรมชาติที่อยู่เบื้องหลังสิ่งเหล่านั้น
สิ่งเหล่านั้นก็อาจจะเป็น
หนึ่งในวิธีการเพลิดเพลินกับความอร่อยของญี่ปุ่นเช่นกัน
