鹿児島の水文化とは？火山・温泉とともに育まれた水の物語

鹿児島は、火山とともにある土地

鹿児島を象徴する存在のひとつが桜島です。

現在も活動を続ける桜島は、鹿児島の景観だけでなく、この地域の歴史や暮らしとも深く関わってきました。

鹿児島県内には桜島以外にも火山や温泉地があり、火山活動によって形成されたさまざまな地形や地質を見ることができます。

そして鹿児島を歩いていると、もうひとつ身近に感じるのが温泉です。

火山。

温泉。

地下水。

これらは、それぞれ独立した存在ではありません。

地下に浸透した水は、その土地の地形や地質、地下の環境などの影響を受けながら移動します。

そのため、水の特徴も地域によって異なります。

「火山があるから良い水になる」

という単純なものではありません。

その土地に降る雨、地形、地質、水が地中を移動する経路など、さまざまな自然条件が、その地域の水を形づくっています。

水は、その土地の自然を映している

水は一見すると、どれも同じ透明な液体に見えます。

しかし、水源や地域が変われば、硬度や含まれる成分などにも違いがあります。

つまり、水を知ることは、その水が生まれた土地を知ることにもつながります。

鹿児島にも、地域によってさまざまな水があります。

山の水。

地下水。

温泉。

暮らしの中で使われてきた水。

鹿児島の水をすべて「同じ水」と考えることはできません。

だからこそ、それぞれの水がどこから来たのかを見ることが大切です。

鹿児島県・垂水市とは？

温泉水99が生まれるのは、鹿児島県垂水市です。

垂水市は、大隅半島の北西部、錦江湾に面した地域です。

海の向こうには桜島を望むことができ、山と海の両方を身近に感じられる場所です。

垂水という土地を語るうえでも、水は欠かせません。

山から海へ向かう水。

地下を流れる水。

そして地下深くから湧き出す温泉水。

さまざまな水が、この土地の自然の中に存在しています。

温泉水99も、そんな垂水の地下深くから採水される水のひとつです。

鹿児島の歴史と、水のある暮らし

水は自然だけではなく、人々の暮らしとも関わってきました。

鹿児島には、長い歴史の中で形成されてきた独自の文化があります。

薩摩藩の時代から現在まで、人々はその土地の自然を利用しながら生活してきました。

水もそのひとつです。

飲む。

料理に使う。

農業に使う。

そして温泉として利用する。

水の使われ方を見ていくと、その土地で人々がどのように暮らしてきたのかも見えてきます。

現在では当たり前に蛇口をひねれば水が出ますが、地域の歴史を振り返れば、水は常に暮らしを支える大切な存在でした。

温泉も、鹿児島の水文化のひとつ

鹿児島と水の関係を考えるとき、忘れることができないのが温泉です。

鹿児島県内には多くの温泉地があり、温泉は観光だけでなく、地域の暮らしにも身近な存在です。

温泉というと、

「お風呂に入るもの」

というイメージが強いかもしれません。

しかし、地下から湧き出す温泉水もまた、その土地の地下環境を通って地上へ現れた「水」です。

地域によって泉質や温度などが異なるのも、その土地の地質や地下環境などが異なるためです。

鹿児島の温泉文化を見ることは、鹿児島の地下にある水の世界を知ることでもあります。

水と鹿児島の食文化｜焼酎にも欠かせない水

鹿児島を代表する文化のひとつに焼酎があります。

芋焼酎をはじめとする焼酎づくりにも、水は欠かすことのできない存在です。

焼酎の味わいは原料や麹、製造方法などさまざまな要素によってつくられますが、水も製造に関わる重要な要素のひとつです。

つまり鹿児島では、

自然の中にある水

だけではなく、

人々が水を使いながら育ててきた文化

も存在しています。

温泉、焼酎、食、そして日々の暮らし。

さまざまなところで水と人との関係を見ることができます。

日本全体の軟水と食文化については、**「日本の水文化とは？軟水が育んだ和食・お茶・だしとの関係」**でも詳しくご紹介しています。

垂水の地下約750mから採水される天然温泉水

鹿児島県垂水市で生まれる温泉水99（ONSENSUI99）。

その水は、地下約750mから採水される天然温泉水です。

温泉水99の源泉温度は約47℃。

地下深くから汲み上げられる温泉水を、飲料水として製品化しています。

ここで大切なのは、

「鹿児島だからこの水になる」

「火山があるからこの水質になる」

と単純に説明しないことです。

水の特徴は、その水源がある場所の地質や地下環境、水が移動する経路など、さまざまな条件によって形成されます。

温泉水99も、垂水という特定の場所から採水される天然温泉水だからこそ、その水質を持っています。

硬度1.7mg/Lの超軟水

温泉水99の大きな特徴のひとつが、硬度1.7mg/Lという非常に低い硬度です。

いわゆる**超軟水（Ultra Soft Water）**にあたります。

硬度は、水に含まれるカルシウムやマグネシウムなどの量をもとに示される、水の特徴を知るための指標のひとつです。

温泉水99は硬度1.7mg/Lという低い硬度による、まろやかでやわらかな口あたりが特徴です。

ただし、

「軟水だから優れている」

ということではありません。

水にはそれぞれ異なる特徴があり、硬度もその違いを知るためのひとつの指標です。

温泉水99の場合は、硬度1.7mg/Lという非常に低い数値が、この水の個性のひとつになっています。

自然由来のpH9.5〜9.9

もうひとつの特徴が、自然由来のpH9.5〜9.9です。

温泉水99のアルカリ性は、人工的にアルカリ性へ調整したものではなく、採水される天然温泉水そのものが持つ特徴です。

ただし、

「pHが高ければ高いほど良い」

ということではありません。

pHも硬度と同じように、その水が持つ特徴を知るための指標です。

硬度1.7mg/L。

自然由来のpH9.5〜9.9。

地下約750m。

源泉温度約47℃。

こうした一つひとつの特徴を見ていくと、温泉水99が鹿児島・垂水という場所から生まれる水であることが見えてきます。