鹿児島県垂水市とは｜自然・水・食文化が育む日本の水のまち Tarumizu Japan

鹿児島県垂水市（Tarumizu City）は、大隅半島の西側、錦江湾に面した自然豊かな地域です。湾を挟んで桜島を望む景観は、鹿児島を代表する美しい風景の一つとして知られています。温暖な気候と豊かな自然環境に恵まれ、古くから漁業、農業、そして地下水資源を活かした産業が発展してきました。

日本有数のかんぱち養殖産地

垂水市は、日本でも有数の養殖かんぱちの産地として知られています。錦江湾は外洋の影響を受けにくく、水温が安定し、潮の流れも穏やかなため、魚の養殖に適した環境を備えています。この環境で育ったかんぱちは、身が締まり脂のバランスが良く、刺身や寿司として国内外で高い評価を受けています。

地下水と温泉が生む「水のまち」垂水

垂水市は地下水資源にも恵まれた地域で、長い年月をかけて地層を通過した水は、非常にやわらかな口当たりを持つ軟水として知られています。こうした水は日常の飲料水としてだけでなく、料理や食品加工にも広く利用され、地域の食文化を支える重要な役割を担っています。

食材と水が調和する日本の食文化

日本では、料理と水の相性が味わいに大きな影響を与えると考えられています。特に魚料理には、味を邪魔しないやわらかな軟水が好まれます。垂水市では、海が育てる魚、山が育てる農産物、そして地下が育てる水という三つの自然資源が一体となり、地域独自の食文化を形成しています。

世界に広がるTarumizuブランドの可能性

近年、健康志向や自然志向の高まりにより、「産地の水」や「産地の食材」に対する関心が世界的に高まっています。豊かな自然環境と高品質な食材、水資源を持つ垂水市は、日本の地域ブランドとして今後さらに注目される可能性を持つ地域の一つです。

垂水の自然が生んだ水と食文化

鹿児島県垂水市は、海・山・地下水という豊かな自然に恵まれ、
食材と水が調和する日本独自の食文化を育んできました。
この土地から生まれた超軟水「温泉水99」は、
日々の食事をより豊かにするライフスタイルの一部として、
世界へと広がり続けています。